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| ● 自家製チャーシュー（2006.09.23） |
香林では肉と脂のバランスが良いモモ肉を選び仕込みます。
焼豚の旨味は脂身が命！旨味を上手にとじ込めゆっくり時間をかけて仕上げるのが決め手です。
焼豚には疲労回復やエネルギー代謝に大切なビタミンＢ１が豊富。脂身に含まれるオレイン酸、ステアリン酸がコレステロールを下げる効果があり、豚肉をこよなく愛する沖縄県民には健康で元気な長寿者がたくさんおられます。豚肉バンザイ！
チャーシュー麺を食べよう♪
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| ● こころ静かに…（2006.09.08） |
今週は少し足を延ばして鎌倉の
“報国寺”に行ってきました。
ここにある竹の庭“孟宗竹”をボ〜ッと眺めるのが好きなんです。
竹の数約２０００本！濃い緑の直線が美しいです♪
功名手柄をたてようと「いざ鎌倉」と馳せ参じ、武運拙く散っていった若き武士たちに思いを致しつつ、ガラにもなく茶席で孟宗竹を眺めながら
抹茶を啜る。。このひとときが明日へのラーメン創りにつながる…ちょっとオーバーかな(^^ゞ
ここには平地の少なかった鎌倉特有の岩肌をくりぬいて造られた横穴式墳墓があり報国寺の開基、足利家時ほか一族のお墓となっています。
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